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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。土城踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林酸菜魚推薦

1 有句話說，“對待外人的彬彬有禮，可能只是處世的圓滑，而將好態度留給愛的人，才是深入骨髓的教養。”如何了解一個人的真實人品，很簡單，就看他對家人的態度。因為在家人面前，他會卸下所有的偽裝，表現出真實的一面。 前幾個月，單位來了位新同事小張，他待同事謙遜和氣，待客戶耐心禮貌，做事也很勤快，漸漸得到大家的信任。不過，后來一些小事讓大家對他有了新的看法。 有一次，公司組織聚餐，可帶家屬參加。小張也忙前忙后，熱情細心。大家喝得不亦樂乎時，小張妻子怕他喝多，多說了幾句。他臉色迅速拉下來，并訓斥說：“你這人怎么這么煩，我的事，你甭管。”轉過臉后，他立馬又跟同事嬉笑聊天。 還有一次，上一秒給客戶打電話時他還和顏悅色，下一秒家人打電話進來時他就顯得很不耐煩，說：“你又怎么了？這么點事都解決不了，你還能做些什么？”聽得同事目瞪口呆。 看一個人的真面目，不能只看他在外人面前的表現，也應該看看他在家人面前的狀態。一個人總對家人發脾氣，對外人再怎么恭維，人品也有待考究。對家人的態度，藏著一個人的修養。 2 網上有人問：“什么才是最高級的情商？”有一個高贊回答是：“即使是對最熟悉、最親近的人，仍然保持尊重和耐心。”但現實常常相反，很多人對待陌生人熱情又耐心，但對家人卻惡語相向。 小說《圍城》中，方鴻漸與孫柔嘉的婚姻不被看好且面臨生活壓力，兩人受足委屈卻無處發泄，他們選擇了發泄在對方身上。方鴻漸還總結出這樣的好處：從前受了氣，只好悶在心里，不能隨意發泄，誰都不是誰的出氣筒，現在可不同了，對任何人發脾氣，都不能夠像對太太那樣痛快。 因為跟家人發脾氣，不用付出太多代價，所以，往往會毫無保留隨意發泄情緒。方鴻漸失業后，孫柔嘉想讓姑媽給丈夫介紹工作，方鴻漸卻不領情，嘲笑她靠親戚找工作。孫柔嘉也不示弱，挖苦方鴻漸沒本事。如此惡言相向，讓兩人的關系雪上加霜。 看過這樣一句話：“家人吵架不能說狠話，因為相互熟悉，每一句話都可能直戳對方的要害，比外人十句話的殺傷力都強。就算日后和好了，但傷痕依舊在。” 家是講愛的地方，不是情緒的垃圾場，別把最壞的情緒都留給家人。 3 古語云：“身修而后家齊，家齊而后國治。”一個人想要有更大成就，首先應當處理好自己對家人的態度。可現實中，很多人卻是看家人不順眼，便橫加指責；期待未被滿足，便嘶吼咆哮；家人如有錯，便惡言相向。我們把紳士的一面留給外人，卻把最糟的一面留給家人。 很認同這樣一句話：“對親近的人挑剔是本能，但克服本能、做到對親近的人不挑剔是教養。” 同樣，脾氣發出來是本能，壓下去是本事。對待家人最正確的方式應該是把壞情緒留在門外，把好的情緒和態度留給家人。 愿我們都能待家人和顏悅色，與家人溫柔相處。 >>>更多美文：生活感悟

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