鐘哲瑋的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

苗栗精品咖啡新年禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺南不酸的咖啡送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 高雄哥倫比亞咖啡新年禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東即溶咖啡評價分享 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺中浸泡式咖啡禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，基隆知名咖啡企業禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園單品咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新竹不酸的咖啡評價分享

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺南知名咖啡伴手禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 彰化不酸的咖啡贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。bemo cafe冰釀咖啡口感如何

一只蝦鉗住了S女士的腳趾，她哎喲地叫起來。我掉頭看，蝦毫不松懈，我抓住蝦，斥責道，“蝦也會與時俱進，談情說愛，吻緊了美白的富腿！” S女士剛從美國回來。她去美國大約十多年了，回來不超過四次，每次回來都約我陪她玩，這一次是陪她到鄉下，闊別已久的老家看看。在她去美國之前，她對家鄉雖是眷戀，但那羊腸小道、七零八落的房屋、臭味的河等等卻讓她很失望。 她每次回來都有每次的牢騷、嘮叨。我不斷地解釋，也說服不了她那重洋媚外的理念：外國的月亮圓，太陽大，空氣清水甜，房屋典雅，馬路寬，車子禮讓行人…… 前幾年，我無法反駁她，今天，我有底氣地問她，與蝦的吻別有何感悟？她說，家鄉的環境治理得非常好，那蟬的嘶鳴，喜雀的歡叫，童年的幻影誘惑使我換褲下水。 邊說邊走，走進了一小區，她驚訝不已，說道，前年回來時，這里還是東一幢西一房的，怎么現在是一幢幢一排排井然有序的樓房，好多還是歐美式的。正當S女士眼花繚亂浮想聯翩時，我們走到了村長的家門前。村長是我們中學的同學，我認識他的車，寶馬750。他搖控電動門，車子進了庭院。下車時，我叫他的名字，他掉過頭來，掛在肩上的黑包晃悠悠的。他看到我和S女士，三步并著一步拉著我們進屋。 好大的客廳，印尼紅木家具、意皮沙發、恒溫空調、像電影屏樣的電視機懸掛在正中的墻壁上，仿佛來到金壁輝煌的宮殿。S女士傻愣了，悄悄對我說，這在美國也算是中產階級呀。村長簡單介紹了村里發展情況。他說，現在鄉村建設和發展非常之快也非常之好。五十年代“電燈電話樓上樓下”是美夢，八十年代“萬元戶”是遙不可及。現在村里人均收入超萬元，村里的老化工廠已改造成了農家樂，村里有種植專業戶，養殖專業戶，政府打出的“揚中河豚”品牌吸引力很大，清明節期間，農家樂生意可火啦！ S女士因為有事要走，告別村長時，還依依不舍地回眸村長那歐美風格的洋房。真氣派，全花崗巖掛的墻壁。 告別村長后，S女士疑慮地問我：“他說的是真的？不會是村長權力致富，以一概全吧？倘若是真的，全國有多少個村長？多少個像美國的中產階層？”我終于有說服她的理由了。你一時不理解情有可原，因為你長期看到的是落后的中國，接觸到的是發達的美國。從你骨子里總是把落后的中國與發達的美國相比較，比來比去，越比越氣。現在，改革開放中國發展很快，中國是快車，美國是慢車。當然，還有很多之處不如美國，但是，你應該堅信，未來的中國一定會趕上或超越美國。黨的十九大即將召開，我想，將改革進行到底，應該是本次會議的主基調。 S女士深深震撼了！她喃喃自語道，其實，我每次回來都有新的感覺，比如：交通便捷了，家鄉的距離縮短了，豪華車變多啦，多方面都在潛移墨化地改變。我犯了低級錯誤，把好的與差的比，這本身沒有可比性。看來，祖國發展潛力巨大，什么人說過，中國是睡夢中的獅子，一旦醒來，兇猛無比。 S女士心里的忌憚、迷茫、猶豫慢慢地被眼前的現實所呑食。她讓我晚上陪她逛街市，感受夜幕下家鄉的美。我陪她去文景廣場，在路上，我對她說：“明年清明節前回來，帶些河豚給美國朋友嘗嘗。”她笑得前仰后合，那美國人吃了揚中河豚就忘掉姓了。她突然收斂笑容，正經地對我說，我有個美國朋友，腰痛，吃什么藥都不管用，我帶她去中國針灸診所，剛開始她有點害怕，后來接受了，兩個禮拜全癒了。從此，針灸診所火紅了。我說，是的，中國民族文化、中國制造已滲透到世界的每個角落。這點，你的體會應該比我深吧！ S女士還想說什么，已經到了文景廣場了，音樂聲打斷了她的思維。她抬頭望，放聲叫道，天那！真美！ 讓S女士咋舌的地方還有很多，諸如，城北公園、城南公園、園博園等，都是近幾年發展起來的揚中景觀。 “東風夜放花千樹，更吹落，星如雨。寶馬雕車香滿路。鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。”這是辛棄疾描寫元燈節的，恰合文景廣場夜色的美。火樹煙花，簫鼓歌舞，正襯托著文景廣場燈月交輝的人間仙境。我激動得對S女士說，這，只是冰山一角。民族使命在召喚，我們的心靈也在召喚，中國一定會強勝，屹立于世界民族之林。 憧憬著美好的未來，卻不見了身邊的S女士，驀然回首，她卻在燈火闌珊處。 >>>更多美文：心情故事

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